كيفية طهي البيض اللذيذ على البخار
البيض المطهو على البخار هو طبق منزلي يبدو بسيطًا، ولكن لطهي بيض مطهو على البخار بدون أقراص عسل وذو ملمس رقيق على البخار، تحتاج إلى إتقان بعض المهارات الصغيرة. في الأيام العشرة الماضية، ركزت المواضيع الساخنة حول البيض المطهو على البخار على الإنترنت بشكل أساسي على نسب المكونات والتحكم في الحرارة وحلول المشكلات الشائعة. ستجمع هذه المقالة بين هذه المواضيع الساخنة لتقدم بالتفصيل كيفية طهي البيض المطهو على البخار بشكل مثالي.
1. نسبة الغذاء
نسبة المكونات للبيض على البخار هي المفتاح. تؤثر نسبة الماء إلى البيض بشكل مباشر على طعم المنتج النهائي. فيما يلي أفضل خطة النسبة التي تتم مناقشتها بشكل ساخن عبر الإنترنت:
| المكونات | النسبة (على أساس بيضة واحدة) | تأثير |
|---|---|---|
| البيض | 1 | المكونات الأساسية |
| الماء الدافئ | 1.5 مرة حجم سائل البيض | طعم العطاء وسلس |
| ملح | 1 قرصة | توابل |
2. خطوات التبخير
1.فاز سائل البيض: اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح واخفقيه قليلاً لتجنب ظهور الكثير من الفقاعات.
2.أضف الماء: أضف الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية). إذا كانت درجة حرارة الماء مرتفعة جدًا، فسوف يتجمد سائل البيض.
3.مرشح: قم بتصفية سائل البيض من خلال منخل لإزالة فقاعات الهواء وبياض البيض غير المخفوق.
4.تغطية مع غلاف بلاستيكي: قومي بتغطية فتحة الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم قومي بعمل عدة ثقوب صغيرة لمنع بخار الماء من التسرب.
5.البخار: بعد غليان الماء، ضعيه في جهاز البخار، واتركيه على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 8-10 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
3. المشاكل والحلول الشائعة
فيما يلي أكثر مشاكل البيض المطهو على البخار وحلولها التي تمت مناقشتها على الإنترنت:
| سؤال | السبب | الحل |
|---|---|---|
| بيض مطهو على البخار مع قرص العسل | النار مرتفعة جدًا ويستغرق التبخير وقتًا طويلاً | استخدمي حرارة متوسطة إلى منخفضة لتقصير وقت التبخير |
| البيض المطهو على البخار قديم جدًا | نسبة الماء قليلة جداً | قم بزيادة كمية الماء إلى 1.5-2 أضعاف كمية سائل البيض |
| سطح البيض على البخار غير متساوي | فقاعات دون تصفية | قم بتصفية سائل البيض وغطيه بغطاء بلاستيكي |
4. الممارسات المبتكرة الموصى بها
تشمل ابتكارات البيض المطهو على البخار الشائعة مؤخرًا ما يلي:
1.بيض على البخار مع الروبيان: أضيفي الجمبري إلى سائل البيض وقم بطهيه على البخار للحصول على نكهة كاملة.
2.بيضة على البخار بالحليب: استخدمي الحليب بدلاً من الماء للحصول على طعم أكثر عطرية.
3.بيضة على البخار بلونين: قسمي سائل البيض إلى قسمين وأضيفي صلصة الصويا إلى جزء واحد لتكوين تأثير الطبقات.
5. نصائح
1. عند طهي البيض بالبخار، من الأفضل استخدام وعاء عميق لتسخينه بشكل متساوٍ.
2. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الماء في جهاز البخار وتجنب إضافة الماء في منتصف الطريق.
3. بعد التبخير، يمكنك رش زيت السمسم وصلصة الصويا لتعزيز النكهة.
بعد إتقان هذه التقنيات، يمكنك أيضًا طهي البيض الطري واللذيذ على البخار، تعال وجربه!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
